Recetas

Blog dedicado a recetas fáciles para todo el mundo.

Brownies

Posted by recetas3000 en 27 mayo 2010

brownie

Ingredientes 12 unidades:

  • 125 g mantequilla
  • 125 g chocolate negro
  • 2 huevos
  • 2.5 dl azúcar
  • 2.5 dl harina
  • 1/2 cucharita de levadura en polvo
  • 1.75 dl nueces, anacardos (sin sal) o nueces de macadamia

Preparación:

  1. precalentar el horno a 175º
  2. pon la mantequilla y el chocolate en una olla y a fuego muy bajo lo va moviendo hasta que la mezcla quede blanda. (También se puede preparar al baño maría)
  3. echar en un bol los huevos y el azúcar, bate hasta que la masa quede espesa y con un tono de amarillo claro (con la batidora eléctrica va más rápido)
  4. incorpora el chocolate fundido, harina, levadura en polvo y las nueces
  5. verter la masa en un molde de 20x20cm
  6. hornea unos 30 minutos a 175º
  7. deja enfriar un poco y después córtalo en cuadritos

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Fresas con crema de queso

Posted by recetas3000 en 6 mayo 2010

Un postre bueno, rápido y fácil.

Ingredientes:fresas con crema de queso

  • 250g de fresas
  • 250g de queso blanco para untar
  • 75g de azúcar glas
  • 200ml de nata para montar

Preparación:

  1. Lavar las fresas y quitar las hojitas.
  2. Trocear las fresas y pon 150g en el vaso de la batidora. Añadir 25g de azúcar glas y tritúrar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Mezclar bien el queso con 50g de azúcar glas.
  4. Montar la nata (mejor con varillas eléctricas) hasta que esté bien firme.
  5. Incorporar poco a poco la mezcla de queso.
  6. Reparte la crema en 4 copitas transparentes, alternándola con la fruta cortada en trozos y el puré preparado.
  7. Decorar con una fresa bonita y azúcar glas.

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Osobuco en salsa de vino tinto

Posted by recetas3000 en 3 septiembre 2009

Ingredientes para 4 personas (tiempo: de 3 a 4 horas):
– 1 kg de osobuco.
– 1 cebolla grande.
– 1 zanahoria grande.
– 2 tomates medianos despepitados y picados.
– 100gr de pasas de corintio.
-1 cucharada de azúcar moreno.
– 1 cucharada de maicena (no necesario).
– El zumo de un limón.
– ralladura de una naranja.
– 1 hoja de laurel.
– nuez moscada.
– ½ l. de vino tinto.
– 250ml de caldo de carne.
– aceite de oliva.
– Sal y pimienta negra.

Preparación:

Se pone a macerar durante 30 minutos el osobuco, medio litro de vino tinto (mejor vino de toro), un vaso de zumo de limón, sal, pimienta negra, nuez moscada, 1 hoja de laurel. Mientras pica la cebolla, la zanahoria y los tomates.
Una vez macerado se pone la carne a freír en aceite bien caliente, se marca por los dos lados y se retira poniéndolo en papel secante. En el aceite restante se pocha primero la cebolla picada, cuando esté dorada se echa la zanahoria picada, el tomate picado, pimienta negra, sal, nuez moscada, azúcar moreno, y piel de naranja rallada, todo ello se pocha durante 3 o cuatro minutos y se vuelve a echar la carne, se sigue cociendo unos minutos y se echa el caldo de la maceración, una vez que el vino tinto se haya cocido se le echa el caldo de carne, se tapa y se deja cocer durante 2 o 3 horas a fuego lento.
Pasado esas horas se saca el osobuco y se tritura la salsa restante y se le vuelve a echar el osobuco (se puede echar maicena diluida en agua para darle más consistencia a la salsa, yo no lo he hecho), dejándolo hervir a fuego muy lento (cuidado, en este punto es muy delicada la salsa y se puede quemar dándole un sabor demasiado fuerte a la carne), seguidamente se le echa un puñado de pasas previamente remojadas en agua (no es necesario echar el agua del remojo) y se sigue hirviendo un poco más.

Acompañar al gusto.
Buen apetito

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lentejas al horno con queso feta

Posted by recetas3000 en 21 junio 2009


Ingredientes para 4 personas (tiempo: unos 25 minutos)

– 6 dl lentejas cocidas
– 2 cucharas de aceite oliva
– 2 cebollas rojas
– Un poco de chili picado
– 8 dl de tomates troceados
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharita de tomillo
– 1 cubito de caldo
– 150 gramos de queso feta
– Albahaca fresco

Ingredientes para las lentejas:

Ingredientes para 4 personas (tiempo: depende el tipo de lentejas)
– 4 dl lentejas
– 10 dl agua
– 1 cebolla
– 4 clavos
-1 ramo de perejil
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta negra

Preparación de las lentejas:
Pelar la cebolla y los dientes de ajo.
Insertan los clavos en la cebolla.
Pon todo en la olla y cuece las lentejas durante el tiempo que indica en el paquete.
Cuando estén listos quita la cebolla, los clavos, el perejil, los ajos y la hoja de laurel.
(Se puede guardar en nevera unos días o en congelador seis meses.)
Preparación General:

Pon el horno a 200 grados

  1. Picar la cebolla y el ajo. Freírlo en aceite a fuego medio hasta que la cebolla se ablanda. Echa el chili picado cuando la cebolla está casi lista.
  2. Agregar las lentejas, los tomates troceados, el cubito y tomillo.
  3. Déjalo cocer durante 5 minutos
  4. Échalo en un molde para horno y espolvorear el queso por encima.
  5. Pon lo en el horno durante 10 minutos a 200 grados
  6. Decora con la albahaca fresca.

Yo lo hice sin tomillo y albahaca porque no lo tenía en casa y solo eche un tercio del cubito de caldo

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Strudel de Manzana

Posted by recetas3000 en 1 abril 2009

Ingredientes para 4-8 personas

La masa:

  • 150 g harina integral
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharita de aceite de girasol
  • 1 dl agua
  • Aceite para untar

El relleno:

  • 75 g pasas
  • 2 cucharadas de ron
  • 15 g de mantequilla
  • 450 g de manzana (3 grandes)
  • 50 g almendras laminadas
  • 2 cucharitas de canela
  • 1 dl de fructosa (o 1.5 dl de azúcar)

Preparación:

  1. Pon el horno a 200 grados
  2. Pon las pasas en remojo con el ron

Preparar la masa:

  1. Mezclar harina y sal en un bol.
  2. Añadir aceite y agua y mezcla toda hasta obtener una masa.
  3. Amasa bien la masa, (levanta la masa y pégala con fuerza en la mesa), sigue hasta que la masa tenga una consistencia elástica.
  4. Cubre con un bol caliente 10-15 minutos. (Mientras preparas el relleno)
  5. Pasado los 15 minutos untas de nuevo la masa con aceite.
  6. Pon la masa sobre una toalla de cocina limpia y cubierta de harina.
  7. Estirar la masa con un rodillo hasta que queda finísima (debe quedar casi tranparente)

Preparar el relleno:

  1. Fundir la mantequilla
  2. Pela y corta las manzanas en trozos pequeños
  3. Mezcla las manzanas con las pasas (sin el ron), las almendras, la canela, la fructosa y la mantequilla (guarda un poco para el final, para untar encima del strudel).

Preparar el strudel:

  1. Pon una capa de relleno en la masa bien estirada, deja 1.5 cm en los bordes vacios.
  2. Con ayuda de la toalla y con mucho cuidado va enrollando el strudel.
  3. Pon el strudel en una chapa de horno (untado con aceite o con papel para hornos). Ten cuidado, que se rompe fácilmente.
  4. Untar el strudel con mantequilla fundida.
  5. Hornea durante 45-50 minutos a 200 grados.

Servir caliente con una bola de helado o con nata montada.

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Carrilladas con salsa de vino de Malaga o Pedro Ximenez con mermelada de fresa

Posted by recetas3000 en 1 abril 2009

para 4 personas:

  • 8 carrilladas/carrilleras de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de mermelada de fresa
  • 350ml de vino dulce (pedro ximenez)
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

preparación:

  1. pelar y filetear los ajos.
  2. picar finamente la cebolla
  3. rehogar los ajos en una olla rápida con un poco de aceite.
  4. salpimentar las carrilladas y dóralas rápidamente en la olla con los ajos.
  5. retirar las carrilladas y apartar.
  6. introducir la cebolla en la olla y póchala a fuego lento
  7. introducir de nuevo las carrilladas, la mermelada y el vino.
  8. mezcla bien y tapa.
  9. cocina durante 15-20 minutos a partir de que empiece a hervir (en el dos)
  10. para reducir la salsa puede dejarlo a fuego lento unos minutos más sin tapa.

servir con patatas fritas o arroz

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Pollo thai con curry rojo

Posted by recetas3000 en 21 marzo 2009

Ingredientes para 4 personas
400 g de pollo
1 cuchara de aceite
Sal y pimienta
1 cebolla
1-2 dientes de ajo
0.5-1 chili
1 cucharita de jengibre fresco picado
1 lata de leche de coco
500 g de verduras wok
Piel de una lima
2 cucharitas de pasta de curry rojoPreparación.

Freír los filetes de pollo, primero a fuego fuerte y después a fuego medio. Salpimentar.
Picar la cebolla y el ajo y añadirlo al pollo.
Picar el chili y el jengibre y añadirlo.
Añadir leche de coco, verduras, piel de lima rallado y la pasta rojo de curry.
Cocer durante 15 a 20 minutos.Servir con arroz basmati (también se puede añadir 3 cucharas de cacahuetes al arroz cocido) .

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Chorizo con grabanzos picantes (riquísimo)

Posted by recetas3000 en 15 marzo 2009


Ingredientes 4 personas

  • 300 g chorizo
  • 150 g bacon
  • 1 cebolla
  • 2 cucharas de aceite de girasol
  • 1 lata pequeña de tomates troceados (unos 400 g)
  • 2 cucharas de puré de tomate (tomate concentrado)
  • 1 dl caldo (de verdura o de carne)
  • 2 cucharitas de chili picado (usa menos si no lo quieres muy picante, también depende el tipo de chili)
  • 1 cucharita de chili en polvo
  • 1 cucharita de cominos
  • ½ cucharita de pimienta negra
  • 5 dl garbanzos cocidos

Preparación

  1. Echar los tomates troceados en una cazuela. Añadir el puré de tomate y el caldo. Cocer a fuego lento.
  2. Cortar el chorizo en rodajas, cortar el bacon y picar la cebolla.
  3. Freír el bacon y guarda en un plato con papel de cocina.
  4. Limpia el sartén y echa el aceite.
  5. Freír la cebolla hasta que quede blando. Añadir el chorizo al final y deja freír un ratito.
  6. Añadir el bacon, cebolla y chorizo a la cazuela.
  7. Añadir el chili, el chili en polvo, cominos y pimienta negra.
  8. A final, añadir los garbanzos y cuece todo unos minutos.

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Bacalao provenzal (provençale)

Posted by recetas3000 en 17 febrero 2009


Tiempo: 30-35 minutos
Ingredientes para 4 personas:

* 600 gramos de bacalao (también se puede usar por ejemplo rosada, ver foto)
* 1 puerro pequeño
* 1 pimiento rojo
* 2 tomates
* 1 cuchara sopera de mantequilla/margarina para el molde (15 gramos)
* 2 cucharas sopera de mantequilla/margarina (30 gramos)
* 2 cucharas sopera de perejil picada
* 1 diente de ajo
* ½ cucharita de sal
* Una pizca de pimienta negra

Preparación:

1. Pon el horno a 225 ºC
2. Limpia los filetes de pescado. Deja que se descongele un poco si usas pescado congelado.
3. Limpia y corta en tiras finas el puerro
4. Cortar en tiras el pimiento
5. Cortar en rodajas los tomates
6. Mezcla los 30 gramos de mantequilla con el ajo (aplástalo usando una prensa de ajos), el perejil, sal y pimienta.
7. Pon los 15 gramos de mantequilla en el molde para horno. Pon el molde en el horno hasta que se derrite la mantequilla.
8. Repartir el puerro, el pimiento y el tomate en el molde, pon el pescado encima, distribuir la mantequilla aromática sobre el pescado.
9. Tapa el molde con papel aluminio
10. Hornea durante unos 20 minutos a 225ºC

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Berenjena al horno

Posted by recetas3000 en 14 febrero 2009

Ingredientes para 2 personas:
1 berenjena (grande)
400 g carne picada
1 cebolla
1 pimiento verde
1 bolsita de especias para tacos
Queso rallado.
Pon el horno a 200 grados.
Partir la berenjena por la mitad y vacíala. Corta en trozos. La piel se pone en una fuente para horno.
Picar la cebolla y el pimiento.
Fríe la carne en una sartén y las verduras en otra.
Cuando la carne empiece a tener color echa las especias y un poco de agua, mueve y añadir las verduras.
Rellena las pieles de berenjena y echa queso rallado encima.
Al horno, 200ºC, durante 20-25 minutos. (Se puede tapar con un poco de aluminio al final para evitar que el queso se queme).

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