Recetas

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SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ O VINO DE MÁLAGA

Posted by recetas3000 en 30 marzo 2008

Ingredientes:

– solomillo de cerdo ibérico, 800 gramos
– vino pedro ximénez o Vino de Málaga, 1 taza
– sal, al gusto
– pimienta molida, al gusto
– aceite de oliva, Generoso

Elaboración:

Lavar los solomillos y secarlos con papel de cocina. Calentar el aceite en una cacerola y dorar los solomillos; bajar el fuego, salpimentar (Sal Gorda y pimienta molida) y añadir el vino.

Tapar y cocer a fuego suave unos 15 minutos, para que queden sonrosados en el centro. Retirar la carne y cocer el fondo para que la salsa reduzca.
Cortar los solomillos en lonchas y servir con la salsa, acompañado de verduras hervidas, puré de patata, o al gusto.

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